Сухі, чисті та непошкоджені огірки з твердою шкіркою зберігаються найдовше. Тонкошкірі тепличні плоди швидше псуються, а огірки за кімнатної температури зберігаються лише 2-3 дні. Пропонуємо вам кілька ефективних способів продовжити термін свіжості огірків.
Як зберігати огірки у холодильнику
У холодильнику огірки можуть залишатися свіжими 1-2 тижні, якщо дотримуватися таких правил:
- Не кладіть огірки поряд з фруктами, які виділяють етилен (яблука, банани, груші).
- Зберігайте їх у нижньому ящику для овочів, загорнувши кожен плід у пакет або плівку.
- Для запобігання гниттю додайте в пакет зубчик часнику чи шматочок кореня хрону.
Зберігання огірків у воді
Поставте огірки хвостиками вниз у каструлю або ємність і залийте на чверть прохолодною водою. Рідину потрібно змінювати раз на 2-3 дні, а ємність тримати у прохолодному місці.
Використання плівки з яєчного білка
Промийте та просушіть огірки, змажте їх яєчним білком, дайте висохнути та підвісьте у прохолодному приміщенні. Цей метод дозволяє зберігати огірки до 2 місяців.
Обробка воском
Обробіть огірки воском, щоб створити захисну плівку, яка зберігає вологу. У такому вигляді вони залишаться свіжими понад місяць.
Банка з хріном
На дно стерильної банки покладіть шар подрібненого кореня хрону, а зверху – кружечок картону з отворами. Покладіть на картон огірки, закрийте банку кришкою та зберігайте у підвалі до 45 днів.
Банка без кисню
У стерилізовану банку покладіть висушені огірки. Всередину встановіть свічку, запаліть її та закрийте кришкою. Коли свічка згасне, поставте банку у прохолодне місце. Огірки залишатимуться свіжими до 4 місяців.
Зберігання у підвалі
У підвалі огірки зберігаються 1-1,5 місяця, якщо їх скласти у ящики та пересипати сухою тирсою або піском. Використовуйте глиняний посуд для додаткового захисту.
Заморожування
Наріжте огірки кружечками, складіть у пакети та заморозьте. Хоча після розморожування вони стають м’якими, смак залишається нормальним.
"Оцтова" камера
У каструлю налийте 150-200 мл оцту, зверху встановіть решітку, на яку покладіть огірки. Накрийте каструлю кришкою та зберігайте у прохолодному місці. Цей метод дозволяє зберігати огірки до 30 днів.
