Як приготувати справжній грузинський соус ткемалі вдома: простий рецепт

Ткемалі — це один із найпопулярніших грузинських соусів, який відзначається своєю неповторною кисло-солодкою ноткою і насиченим смаком.

Цей соус можна легко приготувати вдома, використовуючи прості інгредієнти, доступні в будь-якому супермаркеті. Ткемалі чудово підходить до м'ясних страв, а також може бути використаний як доповнення до інших кулінарних шедеврів.

• Сливи: 1 кг
• Цукор: 100 г
• Сіль: 1 ст.л
• Часник: 5 зубчиків
• Гіркий перець: 1 шт. (маленький)
• Хмелі-сунелі: 1 ст.л
• Зелень: м'ята, петрушка, базилік
• Оцет: 1 ст.л
• Вода: 40 мл

Як приготувати ткемалі:

• Підготовка слив: Спочатку вимийте сливи, видаліть кісточки та помістіть їх у каструлю.
• Приготування основи: Додайте воду, цукор і сіль до слив. Поставте каструлю на вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи, поки сливи повністю не розваряться.
• Додавання спецій: Додайте до соусу часник, гіркий перець, хмелі-сунелі та дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
• Доводимо до готовності: Поверніть каструлю на вогонь і варіть соус ще 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
• Обробка: Змішайте соус блендером до однорідної консистенції. Потім додайте оцет і прокип'ятіть ще 10 хвилин.
• Консервування: Готовий соус розлийте в простерилізовані банки та дайте їм охолонути. Після цього помістіть їх у прохолодне місце для зберігання.

Ткемалі — це універсальний соус, який можна використовувати як додаток до м'яса, риби, овочів або як основу для маринадів. Підготовлений за цим рецептом, соус буде готовий служити вам весь рік, нагадуючи про тепло грузинського сонця.

Ілюстраційне зображення згенероване штучним інтелектом.