Сьогодні, 29 серпня, православні віряни святкують Горіховий Спас. В цей день усі прощаються з теплим літом та зустрічають осінь, дякуючи Богу за врожай, який вдалося зібрати.
В церкву теж несуть відповідні плоди, з яких потім готують різноманітні страви. Тому редакція FoodOboz розповість, що саме можна і потрібно їсти в Горіховий Спас.
Продукти, які потрібно їсти в Горіхивий Спас:
В давнину, саме на Горіховий Спас проводили різноманітні ярмарки. На них продавали різноманітні полотнища. Тому в знак цього повелась традиція випікати хліб з нового врожаю пшениці. Також, під час святкового частування, на столі повинен стояти мед і випічка із сезонними фруктами, зазвичай з яблуками. Так як Успенський піст закінчився, вже можна готувати різноманітні смаколики з молока та м'яса, але в жодному разі не освячувати такі продукти.
Пиріг з яблуками. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Діани Лящук (dina_liashyk) в Instagram.
Інгредієнти на форму 26-28 см:
- яйця – 3 шт
- цукор – 150 г
- сметана 20% жирності – 130 г
- рослинна олія – 100 мл
- борошно – 250 г
- розпушувач – 1 пакетик (15 г)
- ванільний цукор – 1 пакетик
- сіль – щіпка
- яблука – 700- 800 г (4 шт великих)
- шоколадні краплі або звичайний темний шоколад – 70 г
Спосіб приготування:
1. Міксером змішуємо яйця і цукор до пухкої білої маси.
2. Далі додаємо сметану, олію та перемішуємо.
3. Далі додаємо сіль, розпушувач, ванільний цукор і потроху просіяне борошно. Поступово перемішуємо.
4. Яблука нарізаємо великими шматками та додаємо до тіста. Перемішуємо.
5. В кінці додаємо шоколадні краплі або шоколад, покришений ножем на маленькі шматочки. Перемішуємо.
6. Тісто виливаємо у форму з пергаментом та відправляємо випікати при 180 градусах 40-50 хвилин до сухої шпажки.
Цільнозерновий хліб. Ідея приготування опублікована на кулінарній сторінці filanna.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- тепла вода – 300 г
- дріжджі сухі – 7 г
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 2 ч.л.
- олія – 2 ст.л.
- цільнозернове борошно – 200 г
- пшеничне борошно – 200 г
Спосіб приготування:
1. Робимо опару: у миску наливаємо ледь теплу воду. Додаємо сіль, цукор, дріжджі і цільнозернове борошно. Перемішуємо.
2. Накриваємо рушничком і залишаємо в теплі на 30 хвилин.
3. Після цього додаємо пшеничне борошно і замішуємо руками тісто. Воно має вийти легке, але не липнути до рук.
4. Кількість борошна для цього рецепту може змінюватися залежно від його якості, але не набагато.
5. Робочу поверхню змастити олією і вимішувати тісто десь 10-15 хвилин, додаючи 2-3 рази олію.
6. Накриваємо рушничком і залишаємо в теплі на 30 хвилин. Тісто збільшилося в об'ємі.
7. Формуємо руками бажану форму і перекладаємо на деко застелене пергаментом.
8. Можна зверху робити надрізи, декорувати за бажанням. Залишаємо ще на 30 хвилин.
9. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці приблизно 40 хвилин за температури 190 градусів.
10. Для того, щоб хліб був м'якший на дно духовки потрібно поставити посудину з водою.
Груша з медом та горіхами. Ідея приготування опублікована на сторінці спортивного шеф-кухаря Олега Ковальчука (oleg_kovalchuk_motivator) в Instagram.
Інгредієнти:
- груша – 2 шт
- сир дор блю – 100 гр
- грецькі горіхи – 20 г
- мед – 5 г
Спосіб приготування:
1. Груші миємо, розрізаємо навпіл і чайною ложкою виймаємо серединку.
2. Сир нарізаємо, кладемо в серединку груш і відправляємо в духовку на 25 хвилин за температури 180 градусів.
3. Посипаємо десерт подрібненими горіхами та поливаємо медом.
Смачного!
