Домашні біляші з м'ясом: рецепт, який поверне вас у дитинство

Біляші з хрусткою скоринкою та ніжною м'ясною начинкою — страва, яка поверне вас у дитинство й подарує затишок домашньої кухні.

Приготувати смачні, ароматні та соковиті біляші вдома не так складно, як може здатися. Славутич-Інфо пропонує простий рецепт, з яким ця страва точно вийде ідеальною.

Інгредієнти для тіста:

• тепла вода – 1 склянка (250 мл)
• борошно – 400 г
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 1 ст. л.
• сухі дріжджі – 1 ч. л.

Для начинки знадобиться:

• фарш (яловичий, свинячий або змішаний) – 300 г
• цибуля – 2 шт. (середні)
• сіль, перець за смаком

Як приготувати тісто для біляшів

• В теплій воді розведіть дріжджі, цукор та сіль, щоб усе повністю розчинилося.
• Просійте борошно, поступово додаючи до рідкої суміші, та замісіть м'яке, еластичне тісто, яке трохи липне до рук.
• Залиште тісто під рушником на 40-60 хвилин у теплому місці, щоб воно підійшло.

Готуємо соковиту начинку:

• Цибулю дуже дрібно порубайте або пропустіть через м’ясорубку для більшої соковитості.
• Змішайте цибулю з фаршем, посоліть та поперчіть до смаку. Якщо фарш сухий, додайте трохи води або бульйону.

Формуємо і смажимо біляші:

• Відривайте від тіста шматочки розміром з мандарин, формуйте плоскі коржики, викладайте в центр начинку (1-1,5 ст. л.) та ретельно защипуйте краї, залишаючи невеликий отвір.
• Розігрійте сковорідку з достатньою кількістю олії, викладайте біляші отвором вниз. Смажте до золотистої скоринки на середньому вогні з обох боків.
• Готові біляші викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Корисні поради від господинь:

• Для ніжності тіста можна додати 1-2 ст. л. олії під час замішування.
• Щоб біляші не були надто жирними, викладайте їх на серветки після смаження.
• Можна приготувати біляші й у духовці при температурі 180°С (20-25 хвилин), якщо хочете зменшити калорійність.

Приготуйте ці ароматні біляші для родини — і відчуйте той самий смак, знайомий з дитинства!