10 Лютого 2025
60
Банани дуже швидко дозрівають, і часто вони втрачають свіжість ще до того, як ми їх з’їмо. Неправильне зберігання може ще більше прискорити цей процес, що призведе до появи темних плям та розм’якшення плоду.
Чому банани чорніють?
Причина цього явища – етилен. Це природний газ, який виділяють фрукти під час дозрівання. Найактивніше процес відбувається у теплому й вологому середовищі, що сприяє розпаду хлорофілу та зміні кольору шкірки на коричневий або навіть чорний.
Фактори, які прискорюють потемніння бананів:
- зберігання поруч із фруктами, які також виділяють етилен (яблука, груші);
- поміщення в холодильник – шкірка темніє швидше, хоча сам плід може залишатися свіжим довше;
- висока вологість та тепло.
Як правильно зберігати банани?
Щоб зберегти банани свіжими якомога довше, варто дотримуватися кількох простих правил:
- Тримайте банани подалі від інших фруктів, особливо яблук, які прискорюють дозрівання.
- Зберігайте у сухому та прохолодному місці, але не в холодильнику.
- Обгорніть плодоніжку харчовою плівкою або фольгою – це уповільнить виділення етилену.
- Використовуйте спеціальну підставку для бананів, щоб уникнути пошкоджень шкірки та запобігти їх швидкому псуванню.
Дотримуючись цих порад, ви зможете значно подовжити свіжість бананів і насолоджуватися їхнім смаком довше!
