Більше не буде жорстким: як посмажити м'яке м'ясо

Як зробити будь-яке м'ясо ніжним та соковитим на сковороді? Навіть якщо м'ясо погано відбили або обрали не найкращий відсік, є один простий секрет, який допоможе приготувати досконалу страву. Все, що вам потрібно, — це харчова сода.

Секрет ніжного м'яса

Харчова сода допоможе зробити м'ясо м'яким та соковитим. Після обробки содою яловичину достатньо обсмажити лише 10 хвилин, щоб отримати ніжну текстуру. А якщо додати кисло-солодкий соус, страва стане не тільки ніжною, а й неймовірно смачною.

Рецепт ніжного м'яса на сковороді

• Інгредієнти:
  • М'ясо (яловичина) — 500 г
  • Сода — 1 ст. л.
  • Цибуля — 1,5 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Соєвий соус — 2,5 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Сухе біле вино — 1,5 ст. л.
  • Рідкий мед — 3 ст. л.
  • Мелений чорний перець — 1,5 ч. л.
  • Олія — 2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. Підготовка м'яса: Розріжте м'ясо поперек волокон для збереження м'якості.
2. Обробка содою: Розчиніть соду у воді, влийте розчин до м'яса та перемішайте. Через 5 хвилин промийте м'ясо під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками.
3. Підготовка овочів: Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник — невеликими шматочками.
4. Приготування соусу: У мисці змішайте соєвий соус, воду, вино, мед та перець.
5. Обсмажування:
   • Розігрійте сковороду з олією на температурі вище середньої.
   • Викладіть цибулю та часник, обсмажуйте, часто помішуючи, протягом однієї хвилини.
   • Додайте м'ясо та обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. Потім приберіть м'ясо зі сковороди.
6. Приготування страви:
   • На середньому вогні влийте у сковороду підготовлений соус, доведіть до кипіння та проваріть одну хвилину.
   • Поверніть м'ясо, цибулю та часник у сковороду, перемішайте та смажте ще кілька хвилин.

Готова страва вразить вас своєю ніжністю та насиченим смаком. Подавайте м'ясо гарячим з улюбленим гарніром або свіжими овочами.