Багато хто знає, що перед приготуванням пшоняну крупу потрібно ретельно промити окропом до прозорості води, щоб прибрати гіркоту.
Багато хто знає, що перед приготуванням пшоняну крупу потрібно ретельно промити окропом до прозорості води, щоб прибрати гіркоту. Однак, досвідчені кулінари радять ще одну важливу процедуру — обсмажування крупи на сухій сковороді. Це допомагає повністю позбутися гіркоти, особливо якщо крупа зберігалася довго.
Чому пшоно гірчить
Пшоно швидко злежується і починає гірчити, на відміну від інших круп, які можуть зберігатися роками. Тому крім промивання, важливо також обсмажити його перед приготуванням, щоб отримати смачну кашу.
Процес приготування пшоняної каші без гіркоти
- Перед обсмажуванням обов’язково промийте пшоно у холодній воді, щоб прибрати все зайве.
- Обсмажте крупу на сухій сковороді кілька хвилин, поки не відчуєте приємний аромат. Це допоможе позбутися гіркоти.
- Для ніжнішої каші кулінари радять готувати пшоно на молоці. Спочатку варіть крупу у воді до напівготовності, злийте воду, а потім долийте молоко і варіть до готовності.
- Якщо ви віддаєте перевагу каші на воді, змініть воду під час варіння, щоб уникнути гіркоти.
Пропорції для розсипчастої каші
Щоб приготувати розсипчасту пшоняну кашу, дотримуйтеся пропорцій: на 1 склянку пшона — 2 склянки води. Не поспішайте знімати кришку з каструлі після приготування. Закутайте її рушником і дайте каші настоятися ще пів години, щоб покращити її смак і структуру.
Якщо ви готуєте кашу в мультиварці, використовуйте режим "Нагрівання" на 30 хвилин для найкращого результату.
Ілюстраційне зображення згенероване штучним інтелектом.