Рецепт дня: Пісний салат з картоплею та грибами

Цей простий рецепт салату ідеально підходить для холодного сезону. Навіть без м'яса в складі, він вражає своєю смаковою насиченістю. Основою страви є картопля в мундирі, яка чудово поєднується з огірками, грибами та маринованою цибулею. Зараз розкажемо, як його приготувати.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт.
• Гриби мариновані - 300 г
• Огірки мариновані - 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Зелень кропу, петрушки
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Гірчиця "по-діжонськи" - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль

Приготування:

• Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Змішайте з лимонним соком, цукром і сіллю. Перемішайте та залиште маринуватися на 20 хвилин.
• Картоплю вимийте і відваріть у мундирі протягом 20-25 хвилин. Остудіть, потім очистіть та наріжте великими кубиками.
• З грибів і цибулі злийте маринад.
• Наріжте огірки та гриби великими кубиками.
• Зелень подрібніть.
• У мисці з'єднайте картоплю, гриби, огірки, мариновану цибулю, зелень. Додайте оливкову олію та гірчицю. Перемішайте.

Поради:

Оливкову олію можна замінити рослинною.

Спробуйте цей салат – він не тільки смачний, але і насичений корисними речовинами. Приємного апетиту!