Чи замислювалися ви, чому дієтологи постійно говорять про шкоду білого рису, а азійці їдять його щодня, залишаючись молодими та здоровими? Давайте розглянемо таємницю правильного приготування та споживання рису, яка дозволяє знизити його глікемічний індекс до 18 одиниць.
Популярний у нас плов, незважаючи на його смак, може призвести до важкості у шлунку та надлишкової ваги через поєднання високовуглеводного рису, овочів та жирів. Дієтологи підкреслюють, що вуглеводи та жири – це найгірше поєднання для здоров'я.
Техніка готування рису азійцями
Секрет азійців полягає в особливому підході до готування рису. Замість того, щоб одразу варити його, вони спочатку замачують рис протягом 20 хвилин або навіть на ніч. Рисову воду, яка залишилась після цього, використовують для вмивання обличчя або просто п'ють її.
Щоб рис став розсипчастим, його обов'язково промивають до 5 разів. Такий підхід допомагає позбавити крупу зайвого крохмалю. Якщо готувати рис у пароварці чи на пару, його глікемічний індекс зменшиться з 70 до 38, зберігаючи всі корисні речовини.
Секретний інгредієнт: Соєвий соус
Додавання всього лише однієї ложки соєвого соусу може зменшити глікемічний індекс рису на 30%. Рекомендується почати з меншої порції, оскільки соєвий соус має специфічний смак.
Ідеальне поєднання для здоров'я
Покращте травлення та забезпечте правильне поєднання, готуючи рис із овочами та морепродуктами. Це поєднання збільшить перистальтику завдяки великій кількості клітковини.
Отже, виявляється, що секрет азійців у здоровому та смачному споживанні рису полягає в особливостях підготовки цього продукту. Вони використовують традиційні методи, такі як замочування та промивання, а також додають до свого харчування ферментовані продукти та соєвий соус. Це допомагає не лише знизити глікемічний індекс рису, а й покращити травлення та зберегти молодість та здоров'я.
Таким чином, вживання рису може бути не лише приємним, але й корисним для здоров'я, якщо слідувати традиціям азійської кухні та використовувати цікаві та ефективні методи приготування.
