Що може бути смачніше за смажену картоплю? Саме ця страва часто завоювує наше серце своєю простотою і багатством смаку. Спекотні, хрусткі шматочки картоплі разом зі смачною свининою та ароматною цибулею - це те, що дарує насолоду і відчуття ситності під час домашньої вечері. Давайте зануримося в світ смаженої картоплі і підготуємо її разом.
Інгредієнти (на 2 порції)
-
Картопля - 600 г
-
Свиняча грудинка - 250 г
-
Цибуля - 1 шт.
-
Рослинна олія - 3 ст. л.
-
Сіль, чорний перець, чабер - за смаком
-
Крок за кроком
Смажена картопля - це страва, яка готується дуже просто та швидко. Щоб отримати найсмачніший результат, ми використовуємо невеликі картоплини, які легко ріжуться та швидко смажаться. Також ці картоплини мають білий або жовтуватий колір, який добре підходить для смаження. Деякі віддають перевагу картоплі з рожевими сортами. Різні сорти можна використовувати за власним смаком.
- Почнемо з приготування картоплі. Виберіть молоді картоплини і ретельно їх вимийте. Важливо пам'ятати, що картопля повинна бути сухою перед смаженням.
- Очистіть картоплю від шкірки. Цей процес може бути трохи нудним, але вартий зусиль. Потім знову ретельно промийте картоплю під холодною проточною водою, щоб видалити залишки землі.
- Поріжте кожну картоплину на тонкі кружечки, які нагадують сегменти апельсина. Ви можете також нарізати картоплю дрібними кубиками, якщо це більше до вашого смаку.
- Тепер перейдемо до приготування м'яса. Візьмемо свинячу грудинку і наріжемо її соломкою. Важливо вибрати м'ясо з невеликим вмістом жиру. Це можна знайти в супермаркеті або придбати м'ясну нарізку зі зниженим вмістом жиру.
- Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді. Наш секрет - використовувати ароматну та свіжу олію з насіння соняшника, яка додає неперевершений смак картоплі під час смаження.
- Додайте нарізану свинячу грудинку в розігріту олію. Готуємо її до легкого золотистого кольору, періодично помішуючи.
- Коли свинина стане трохи підрум'яненою, додайте до неї готову нашу картоплю разом із смаковими спеціями - сіллю, свіжозмеленим чорним перцем і чабрецем. Чаберцем можна не використовувати, але він чудово підсилює аромат страви.
- Ретельно перемішайте картоплю зі спеціями і залиште її смажитися разом зі свининою. Важливо, щоб картопля не пересихала і рівномірно смажилася.
- Коли картопля набуде золотистого кольору, додайте нашкублений крупний шматочок цибулі. Тут важливо "вловити" момент, коли картопля підрум'янюється, але ще залишається соковитою. Цибуля буде смажитися досить швидко і, що важливо, стане ніжно солодкою. Цей фактор значно покращує смак страви.
- Як тільки цибуля готова, ваша смажена картопля готова. Важливо подавати її гарячою, оскільки охолоджена смажена картопля втрачає свій смак і стає жорсткою та сухою.
Отже, наша вишукана смажена картопля готова до подачі. Вона ідеально поєднується з домашньою квашеною капустою.